Qu’est-ce qu’une intolérance au gluten ?

Une intolérance au gluten est une intolérance au gluten. Les personnes qui ne tolèrent pas le gluten ont une intolérance à tout ce qui contient du gluten. Le gluten est constitué de protéines et se trouve dans les céréales comme le blé, le seigle et l'orge. Le nom de l'intolérance au gluten est la maladie coeliaque.