Nous avons récemment lu un article intéressant dans le magazine « Allergy & Nutrition » de la Food Allergy Foundation sur les allergies qui se développent plus tard dans la vie.
Il semble que de plus en plus de personnes soient sujettes aux allergies. De plus en plus de jeunes enfants y sont confrontés, mais il existe également une évolution frappante : les adultes développent également une intolérance ou une allergie plus tard dans la vie. Remarquable! Quelles en sont les causes ? Allergie & Nutrition l’a compris !
Dans de nombreux cas, une allergie ou une intolérance est génétique et nous en héritons de nos parents ou de nos ancêtres. Nous constatons que cela se produit de plus en plus souvent dans la pratique. Frère et sœur qui ont tous deux la même allergie, ou mère et fille qui ont toutes deux une intolérance au gluten. Cela semble jouer un rôle important dans le développement des allergènes.
L’exposition à certains allergènes à un plus jeune âge peut entraîner le développement d’une allergie ou d’une intolérance plus tard dans la vie. De plus, votre système immunitaire évolue également avec l’âge. Cela peut bien sûr aussi avoir une influence. Il peut arriver que l'on puisse manger des noisettes sans souci jusqu'à 30 ans, mais à 31 ans, on ne peut plus le faire.
C’est aussi un fait que votre flore intestinale peut évoluer avec le temps. Par exemple, vos intestins peuvent devenir plus sensibles à certains nutriments. Vous remarquerez peut-être également cela en vieillissant. Il n’est certainement pas nécessaire que certaines allergies ou intolérances soient génétiquement déterminées.
Cela peut également être dû à une réactivité croisée. Hoogeveen (Food & Allergy, édition 2/2024) explique : « Certains aliments présentent des similitudes avec le pollen, le latex ou d'autres allergènes. Si le système immunitaire a déjà été exposé à ces allergènes non alimentaires, il peut réagir à des protéines similaires présentes dans les aliments, provoquant des allergies alimentaires.
Cela vous aidera également si vous êtes plus résistant aux infections, souvent parce que vous y avez été exposé à un plus jeune âge. Une personne trop zélée en matière d’hygiène développera moins de résistances et pourra donc être plus sensible aux allergies ou intolérances plus tard. Vous avez peut-être entendu des gens dire : « Nous jouions dehors dans la boue et nous ne nous lavions pas tous les jours ; et je n'étais presque jamais malade ! » Il y a une part de vérité là-dedans, car la recherche montre qu’une hygiène excessive vous rend moins résident pour les allergènes. La couche de protection (voir aussi paragraphe suivant) de notre peau devient alors plus vulnérable et plus fine.
Hoogeveen lui-même arrive également à la conclusion qu'il peut y avoir un lien entre l'interaction avec la peau. Cela signifie que la mesure dans laquelle notre peau réagit à l'exposition à certains allergènes semble avoir une influence. Il semble qu’il ne s’agisse pas seulement de la manière dont nous consommons les aliments par voie orale, mais surtout de la manière dont notre peau entre en contact avec certains allergènes. Nous avons une couche de tissu sur notre peau qui nous protège. Si celui-ci est mince ou perturbé, vous êtes plus susceptible de développer une allergie. À mesure que l’on vieillit, cette couche de protection diminue logiquement.
Source: Hoogeveen, A. Over voedselallergie op latere leeftijd. Vakblad Voedsel & Allergie, jaargang 39, #2 2024, Stichting Voedselallergie.
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